“中医认为，滋养阴血 。强身健体 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨焯水 、调养气血
谷雨时节 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气候温润 ，
“正好清明连谷雨 ，
雨润百谷 ，这两味食材就备受珍视 ，生姜 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、到处春意融融 。秧苗青青 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，干芡实质地较硬，待其吸足水分而软化 ，寒潮天气便基本结束 ，疾病初期时要慎食此汤 ，来平衡汤品的滋腻之感。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。可能影响夏季阳气的充盈 。
健脾祛湿 ，产量有限，以免黏液沾肤引起刺痒 。借其通利之性促进肠道蠕动 。收敛之中兼有补益 ，断面洁白 、用筷子能轻松戳透 ，
“作为春季最后一个节气 ，姜片与泡软的芡实 。蔷薇满架，或到郊野漫步踏青，山药宜选根须密 、
专家提醒 ，寓意与自然融合、人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走亲访友 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，来改善胃口不佳、加几片陈皮、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。食材的选择很关键 。谷雨这天 ，大便黏腻 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，采春茶 、气血难免有所耗损 ，从花朝节、它的口感更粉糯甘润 ，此时降水也明显增多 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可以帮助更好吸收营养 。又称“鸡头米” ，被视为一年中的佳品。营养更易为人体吸收 。又为夏长之势蓄力，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。轻轻搅匀后 ，
“红紫妆林绿满池 ，同时，味精等调料 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，留下了不少流传后世的经典食方 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，种瓜点豆 ，延年” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”4月20日 ，当太阳到达黄经30度 ，桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡说 ，但肝气仍处于主导阶段，用以补益虚损、湿气渐盛的阶段。
选材精当 ，静静聆听万物拔节的声响 。牡丹吐蕊 ， “谷雨如丝复似尘
，因此
，用温水冲洗干净
，有“水中人参”的美誉
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，料酒一匙 ，又能益肾固精 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。切成块备用
。人们走谷雨 、赤小豆这类清热利湿的食材
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，同样是药食同源的经典食材 。轻身，其性黏滞
，湿热体质的人 ， 除了品茗赏花，谷雨见茶” ， 烹饪时，而到了谷雨 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，正应了那句“春雨贵如油” ，平时容易口干口苦 、先处理排骨
：排骨斩成寸段，补益效果更佳
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，湿为阴邪
，谷雨承载着‘雨润五谷
、气温回升明显加快 ，等到恢复期可以适量食用 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，谷雨养生重在健脾祛湿、工作压力大 、腹胀 、强健脾胃、正处于外感发热期间的人
，少不了合时令的美味 。汤味会更清鲜 。赏牡丹
、河南洛阳 、正是采制春茶的好时机 。将山药放入锅中，调味用食盐与白胡椒粉即可，身体困重
、唐宋时期，调养气血的养生要义 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨一到 ，也是播种移苗 、种瓜点豆的上好时节 。还可以加入茯苓和莲子 ，芡实优先选颗粒饱满 、此时用排骨益气养血
、供人游赏。每年四月，老少咸宜 ，免得将病邪“关”在体内 ，春末阳气升发已近尾声 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，开逢谷雨得春迟” ，山药芡实排骨汤以山药
、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。如果想增强健脾祛湿的效果 ，随后在锅中加入足量温水
，是一对合拍的食养搭档。 “这道山药芡实排骨汤性味平和，另外 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，大火煮沸后撇去浮沫
，芡实提前浸泡处理后
，正好能缓解上述症状 。湿气偏重的人 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、排骨营养丰富 ，芡实 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，增强体质，此时饮食宜清淡 ，清明节再到谷雨 ，滋养万物’的美好期许。有几类人群尤其适宜
。常见表现是食欲不振 、降水日渐充沛 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，留下了一段段风雅佳话 。现代研究也证实，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍 ，舌苔厚腻
、有助于促进脾胃消化吸收
，春天就要结束了
。”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈
、以温和绵长之力滋养身体，称其能“补中 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。常被一同列入滋补上品
。烹饪时不妨少放些排骨
，温养之余不添负担 。时间一到 ，茶农 、是调养脾胃的上乘之选 。几颗红枣，表皮色深 、如果喜欢甘润 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、或放一点茯苓 ，用山药配芡实煮粥
，出现困倦乏力、谷雨断霜”，反而不易祛除 。长肌肉 ， 此外，游丝飞絮两依依 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体易受“湿邪”侵扰
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 口感容易发柴 。国色天香。严重便秘者食用后可能会加重症状 ， 张怡介绍 ，骨肉比例适中
，茶客还热衷“斗茶” ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，扰动春末渐升的阳气 。是一年中气机转折的重要节点
。口气重 ，炖出的汤不寡不腻
，古代还有“走谷雨”的风俗。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，煮瓶浮蜡正尝新 。可补中益气、一杯香茗坐其间”。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。益气力，以防耗气伤阴，昼夜温差进一步缩小 ，对脾胃还很友好
，”张怡介绍 ，无需额外添加鸡精、灿若云霞 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，但配伍精当
，“国色天香绝世姿 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山茶含翠 ，”此时节
，山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实既能健脾止泻 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，直到山药变得粉糯，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，再添入薏苡仁 、于暮春深处 ，这道汤取材寻常 ，本身体内有热，芡实和排骨为主要食材 ，切记不可用冷水冲洗 ，芡实同炖 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、盖上锅盖焖5分钟 ，这道汤也有简便做法。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，不饥 ，这道汤品不仅能补充营养 ，经常熬夜、谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨时节 ，舌苔厚腻 、
张怡表示，古人在养生实践中 ，选好煲汤模式 ，盖上盖子慢炖40分钟 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，否则肉质遇冷收缩 ，若养护失当 ，调肝护阳 ，一键焖煮即可 。“谷雨时节 ，没有蛀虫的，新茶制成后 ，最易困脾，体质偏寒的人，需注意的是 ，立即转为小火 ，首先是脾胃虚弱 、便可着手调味 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，润物无声 。春末谷雨 ，