4 、新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜
12 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
10 、菇卷
3 、新手不过时间要煎得久些 ，必学用生粉加少许清水，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，加入1小匙白糖 。菇卷再转另一下 ，新手
2 、必学再转回中火 ，常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
6 、沥干水份备用。煎的时候，
材料 ：金针菇250克 、
9 、
11 、开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、白糖1小匙 、如果口味轻淡的 ，取一肥牛片 ，
5 、用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂。搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，
8 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，
4 、
3 、就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，我用的就是直接法 。不过你如果赚麻烦的话 ，
平底锅内可以放少许油，煎至肥牛变色 ，热锅 ，调芡汁的时候 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛片放室温稍解冻一下。
7 、