原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、蒜2瓣。粉丝
3 、开屏龙口粉丝1把 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，
2 、
浇热油即可。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、葱切葱花，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，