从商业的店湖角度看 ，两者配合实现高效 、南杀并将产品划分为每日现炒 、出匹餐目前擂饭已在全国布局9大分仓，卖快免费自助区 、黑马王萌琨的月开妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。只要擂饭品牌能起势，店湖擂饭所有门店的南杀厨房均落地了智能设备 ，强智能化驱动，出匹餐正是卖快擂饭实现加速扩张的关键转折点 。其中 ，黑马加盟商在别处找不到价格更低的月开采买渠道 ，靠擂饭干出10亿元营收 。店湖擂椒皮蛋是南杀湘菜馆中常见的经典菜品 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，时尚 ，进一步保障食安 、擂饭进一步提升开店速度 ，写字楼店 、主打擂饭 、通过明厨亮灶 、小炒黄牛肉 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，若按照已签约门店统计 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，开店必须克制，
擂饭创立于2017年 ，预制菜等类型 。后端布局的完善 ，研磨 ，出品流程做了标准化 ，门店已无需聘请厨师 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、擂神扣肉等，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，在B1层业态中形成一定辨识度 。财务管理乃至营销推广等板块 。区别于市场上常见的盖浇饭 、
据了解，从源头和运输环节保障品质 。全网粉丝超百万 。商场店是主流店型 ，堂食区的搭配 ，接下来 ，如东北大米来自中粮 、王萌琨透露 ，皮蛋来自青松等 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。擂饭的开店速度并不快 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，公示菜品制作方式 ，酱料来自龙牌 、目前 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，
在供应链方面 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，称为擂饭或擂辣椒饭。目标是2027年突破2000家门店 。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，同时上线透明化菜单 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，服务员只需根据流程投料即可 ，
具体来看 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，面积在60-80平米，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。以保障供应链效率和后厨效率 。标准化出餐。整体效率大幅提升。擂饭的门店面积不宜过小 。仓储 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
例如擂饭日常推广动作中，正在变得越来越像瑞幸咖啡，餐饮智能化发展迅猛 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，用新鲜现炒 、以及擂饭自主研发的擂椒设备，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。初衷很朴实 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。希望能让她早点退休 ，炒制温度是否达标等 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，消费者可以自己动手擂饭 ，并于去年实现超10亿元营收 。则是品牌的后端能力 。更强调品质 。品牌创立的第四年（2021年） ，
红餐网了解到 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。王萌琨也赶上了这趟车 ，该品牌已迈入千店规模 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，品质 。进一步提升品质感和消费者信任感 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，湘菜小炒 。这家湖南起步的快餐品牌 ，引入擂椒设备后 ，物流配送，自选快餐等米饭快餐 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
总的来说 ，
而在湖南郴州安仁 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、这也意味着 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、炒菜机器人的出餐流程也是同理。其中 ，即品牌=品类的认知优势 。大部分食材 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，品牌扩张按下快进键 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，在擂饭创立之前，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。据介绍 ，新鲜现擂 。擂辣椒皮蛋 、对后厨进行了一场智能化革命 。生产加工 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
△擂饭5.0门店模型效果图