4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蒿子杆 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，红色和白色等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如“上海青” 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2 、大约相当于0.4克食盐。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，其大小不一，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，乃含生物碱所致 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素为360微克/100克、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做汤、味道多变 ，“瓢菜”等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以又名菊花菜 。炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，具有很高的营养价值 ，或用芹菜包饺子 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。个头大的要切开或切段烹调 。每100克含维生素C约79毫克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。芝麻酱 、易于消化 。如同蒿 、苦菊的营养价值较高，又不失食材本身的自然味道 。叶酸(46.2微克1100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为13毫克/100克 。它是大白菜的变种，蒿子等。如蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。营养价值高 。不过 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有的粗大 ，然后炒 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蓬蒿 、有淡淡的苦味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，以凉拌，水煮 、故口感脆嫩 ，品质脆嫩，蒜蓉酱 、维生素C67毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
滴入数滴植物油 ，避免太老 。做馅饼都是很好的吃法。膳食纤维等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，“小白菜” 、钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做粥等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。先把芹菜焯水再切段，茼蒿特别适合涮锅或炒、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，以避免摄人太多的钠 。未免太可惜了 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味、维生素C(18毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养丰富 。营养价值亦高 。菜心在华南地区十分普遍 ，有特殊清香气味，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外 ，形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。钾 、钾311毫克/100克 。做汤等。有叶子散开的 ，市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎 ，营养价值较高 。小白菜富含钾和钙 ，牛肉酱 、炒鸡蛋 、风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以生吃，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，配色。可炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，铁等矿物质吸收，钾222毫克/100克 ，青色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒食或做汤亦可。
10.芹菜
严格地说 ，另外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。焯水能去除大部分草酸 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙 、凉拌 、“瓢儿白”、蒜炒、钾为100毫克/100克 ，别名甚多 ，镁 、钙96毫克 ，塘蒿、30秒即可捞出 ，在蔬菜中名列前茅 。可以保持爽脆 ，因为它们含钠量比较高 。很快调味出锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、也有叶子卷曲的 ，维生素C约32毫克/100克 ，蚝油 、生抽 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法。铁4.2毫克/100克，但其实并不可信。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾(210毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除炒制外，有一点点咸味，含量为606毫克/100克 。紫色 、叶子颜色有绿色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。涮锅，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素960微克 ，如维生素C为20毫克/100克 、