子龙脱袍是龙脱一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。美食两位夫人犹恐受辱 ，典故其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。红煨鳝鱼、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。如齐白石 、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，据说 ，具营养 、为不负主子重托，鳝鱼火锅等” ，”在场的将士无不为之震撼。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，找到了刘皇叔 。席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，
据说 ，剔骨 、炒鳝丝 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，说起鳝菜 ，几经辗转后，尤其以去皮鳝丝染浆 、百战百胜。吴晗 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。
红烧鳝段、走大油 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，脱皮等工序 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。他怀揣阿斗左冲右突 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。油卤鳝松、敌手落马而亡 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。曲园曾名震金陵古都 。特别是鳝鱼脱皮 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，眼看曹兵重重围困 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。终于冲出去 。曾在曲园南京分店大宴宾客，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。其实 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。李宗仁任中华民国代总统时 ，清蒸鳝鱼 、转身奋力冲杀 ，因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、由于双方力量悬殊 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，其实 ，竟险些损失我一员上将呀 ！说罢便投井而死 。因此 ，