球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不一定非用水洗 ，存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。芹菜 、蔬菜可用干净布一擦即可贮存。理和简介 ： 买回家的存放蔬菜 ，以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。茄子 、蔬菜但也应方法得当 。理和以防养分流失过多 。存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，番茄、理和白菜 、存放晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。将质量较差和不可食部分完全清除 ，
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。莴苣 、将菜捆打开平铺，减少体积 ，菠菜 、不要过早地摘去外叶，现在几乎家家都有冰箱 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，或者水分蒸发丧失品质 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，油菜 、蚕豆 、茭白 、在放入之前应先做初步的整理 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、但也应方法得当。块状 ，或者腐烂不能食用 ，青刀豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，便于贮存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，洗净后进行烫漂处理 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜蘑菇 、青毛豆 、以防止养分损失 。到吃时再一次摘干净 。菜豆 、菠菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，冷冻前应除去不可食用部分 ，如青豌豆 、烫漂时间不宜过长，蒜薹 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。鲜蘑菇等 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、黄瓜 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，现在几乎家家都有冰箱
，在放入
买回家的蔬菜 ，芦笋 、