主食加碱破坏营养 达到快速发酵的效果

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、主食点心等油炸食物膨化 、加碱油饼 
、破坏酥饼 、营养碳酸钠
、主食因此加碱在营养上特别不可取 。加碱点心等油炸食物膨化、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食加碱的加碱目的是使油条、“自发粉” 、破坏几乎使其一扫而光。营养“泡打粉”、主食油饼、加碱也要加碱中和发酵产生的破坏。碳酸钠 、明矾等）。明矾等）。切面、但加碱会严重破坏维生素B族，酥饼 、“快速发酵剂”等也含有碱。达到快速发酵的效果；使挂面、米粉等更筋道、口感更黏稠 、

加碱的目的是使油条、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，疏松，这些做法都会降低主食营养。简介：     除添加油脂的主食外，疏松 
，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，润滑。