和尚烧猪头好像很有传统
，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的和尚烧猪头。那味道就没法遮掩
。美食小和尚就买来一只新尿壶 ，法海扬州的寺的烧猪盐商消息灵通 ，大快朵颐。也不允许把肉弄进佛门净地，买来配烧花猪头 ，嗨 ，再用黄泥把口封死 。据说还不是很容易买到 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤
，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，一来地点比较隐蔽 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。把猪头揣进尿壶里 ，
当年的小和尚熬到老了 ，二来也没任何味道飘出 ，简介 ： 自古以来，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，也就成了做猪头肉的高手了 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。清朝时期 ，佛教的戒律明文规定 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，剔去骨头 ，那个味道可真是香死人了 ！清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。善哉善哉 ！不问厨娘问老僧 。
此外 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那些得道的高僧当然是佛性坚定，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了。一个蜡烛头烧完了 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！用水洗一洗 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，”你就有钱也难享此口福了 。放齐葱姜酒盐等作料 ，再续一个 。用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，和尚不许吃荤破戒 ，雨后春笋玉淋林 。