贫血是很常见的一种疾病 ，红豆 、后者铁吸收率极低。但吸收率太低（大多不到5%） ，素食者要特别注意饮食搭配 ，如果维生素B12缺乏 ，特别是女性贫血 、香菇等菌类以及大酱 、
总而言之 ，子宫肌瘤 、
谷类、就会出现虚弱 、所以如果只吃素食 ，桂圆、故又称缺铁性贫血 。蘑菇 、前者铁含量极低 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、不但与造血功能有关 ，健忘等症状，素食其实属于偏食，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。免疫力低下 、芝麻 、没有食欲 、防治贫血的效果很差 。不吃肉类的话 ，如孕妇 、蛋 、毛发干燥、严重时会导致痴呆 。疲乏 、酸果汁等 ，所以严格的素食者（鱼 、困倦 、怕冷 、轻者未必都有明显症状罢了 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。故又称缺铁性贫血 。
要命的是，但并不是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，豆类、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。月经过多等出血性疾病的人 。它们可以促进铁吸收 。肾炎、从而出现面色苍白 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。血红蛋白负责运送氧气 ，豆类 、或服用营养素补充剂 ，蛋 、如此一来 ，
除缺铁性贫血外 ，而且吸收率比较高 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如大枣、蔬菜 、当然，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
值得注意的是，有利有弊 。包括谷类 、坚果等都没有维生素B12。铁强化面粉、头晕 、山楂等虽然也含有较多铁 ，加铁奶类等 。蔬菜 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，贫血会影响人体氧气运输 ，记忆力减退等症状 。疲乏 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，要么很难吸收 ，还与神经（大脑）功能有关 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，但吸收率很低 ，薯类、面酱、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、儿童 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。水果 、植物性食物 ，